岩塩のジャリジャリは異物？【砂抜きの仕方と低品質を見分ける方法】

業務スーパーで購入したヒマラヤ岩塩をお風呂に入れたところ、ジャリジャリしたものがたくさん出てきました。勇気を出して舐めてみたところ、ぜっぜんしょっぱくない。

えっ、これって、異物？うちら、砂利か異物食べてたの？

結論から言うと、鉱物などの不純物のようです。岩塩だからこそのよう。というわけで、以下について調べてみました。

岩塩のジャリジャリ＝異物？

冒頭でも述べましたが、岩塩を食べていると行き当たるジャリジャリは、もともと含まれる鉱物などの不純物です。

ほかにも、ゴミも岩塩に入っていることがあるようですが、除去作業によって取り除かれることが一般的です。

岩塩の砂利について調べると、ほとんどの取り扱いサイトでは、岩塩の特性上、多少の不純物が混じってしまうのは仕方ないことであると記載されています。

夾雑物（きょうざつぶつ）とは、天然由来の商品に元々付着している細かな砂粒や植物の葉、木の皮の破片など、常識的な範囲で含まれてしまう不純物のことです。例えば、生鮮野菜に微量付いている砂や泥。お米に稀に入っている微細な石や籾殻など、生産者側が注意をしても、取り切れない不純物のことです。 当社でも、できる限り除去しておりますが、岩塩も自然物ですので、100%は不可能です。予めご了承の上、ご注文下さい。

Q and A | よくあるご質問 – 業務用ヒマラヤ岩塩の通販 | ソルトプロ（saltpro)spice mind

岩塩のジャリジャリは食べてもいいのか？

このジャリジャリしたものが鉱物だった場合は、食べても極端におおきな問題はありません。

しかし、鉱物にもミネラルが含まれるため、大量にとりすぎてしまうと体にたまっていってしまいます。

ほかの食材からもミネラルや重金属類を摂取するため、トータルで過剰摂取になるなら、食べないほうがいいでしょう。

とはいえ、過剰摂取するほど岩塩を大量に使うのか？というと、そうではないとおもうので、大きく心配する必要はなさそうです。

岩塩のジャリジャリが異物（ゴミ）のケースも

徹底的に岩塩に含まれる異物の除去をしています‼という会社もありますが、残念ながらそうでないところも…。

一見すると砂利（鉱物）のように見えたのですが、明らかにビニール片のような切れ端が入っていたこともあります。

食べていて、明らかに触感が違う場合は、食べないほうがいいでしょう。

後ほど、ジャリジャリが少ない岩塩の見分け方をご紹介しますね！

岩塩のジャリジャリした異物（鉱物）は砂抜きできる？

岩塩の砂抜きの方法：溶かして濾過（ろか）する

岩塩の飽和水溶液を作ります。（溶け残りがでるまで岩塩を溶かします。）

※岩塩の飽和水溶液…もうこれ以上は溶けないほど濃い塩水のこと。目安は、岩塩が溶け残ってくることです。溶け残るーこれ以上溶けない＝飽和水溶液

次に、ドリップペーパー、キッチンペーパーなどで濾過してあげると、不純物だけがペーパーの上に残ります。

※固形ではなく、液体として使うことになります。

岩塩の飽和水溶液は腐らない？

一般的には、塩の飽和水溶液は微生物が生存できる環境ではないことから、腐らないと言われています。

しかし、〝高度好塩菌〟という、ほぼ飽和水溶液に近い環境下を好む菌がいるのです。海水の塩分濃度は2～3％。一方、高度好塩菌が好む塩分濃度は20～25％‼ひょえぇぇ
参考：研究内容|Cell Surface Glycoprotein (CSG)|東工大　八波研究室 (titech.ac.jp)

したがって、岩塩の飽和水溶液（めっちゃ濃い塩水）が腐らない、とは限りません。

岩塩の飽和水溶液の賞味期限の目安

では、岩塩の飽和水溶液も腐ると考えた時、保存期間の目安はどのくらいなのか？

ピンポイントの回答は得られませんでしたが、生理食塩水を作った場合の保存期間を目安にしようと思います。

【3】花粉症の症状軽減に役立つと話題の「鼻うがい」をやってみよう【2ページ目】 – レタスクラブ (lettuceclub.net)によると、滅菌した精製水や沸騰させた水道水を使って生理食塩水を作った場合、冷蔵庫で1か月保存が可能とされています。

※生理食塩水…涙と同じくらいの塩分濃度のため、飽和水溶液よりははるかに塩分濃度が低いです。生理食塩水でも1か月保存が可能なので、飽和水溶液でも問題ないはずです。

ジャリジャリした岩塩の使い方は？

岩塩の砂抜きは、面倒だというお話は前項でしましたね！

では、岩塩のジャリジャリを我慢して使い続けるしかないのでしょうか？

そんなことはありません。以下のポイントをおさえて使いましょう！

加熱して使う

加熱して使うことでジャリジャリは溶けるので、気にならなくなります。

炒め物、肉を焼く時、下茹でするとき

上記の時に使用するのがベターかなと思います。

※ゆでる時に使用すると、鍋底に不純物が沈殿します。バスソルトに使用した際、いつまでたっても溶けないジャリジャリに悩まされました（笑）

余談ですが、不純物のなかに錆が含まれていることがありますが、体内には吸収されないため、貧血予防には使えないようです。
参考：ヒマラヤ岩塩の選び方と見分け方！本物と偽物がある？実はＳ～Dまでランク分けされてるって知ってる？ (saltcoordinator.jp)

下味、というより、焼く直前に使う

塩分が少し弱いため、肉を引き締める作用が低いとのこと。したがって、焼く直前に使用することで、岩塩の塩味を生かすことができます。

サラダなど、直接食べるものには使わない

ジャリジャリするからですね（笑）ジャリジャリが癖になれば、しめたものです！(*´Д｀)

ジャリジャリが多い／少ないの違い。【高品質な岩塩】色が薄く透明度が高い【低品質】色が濃く濁っている

大手を選べばいいのかというと、そうでもないようです。

ヒマラヤ岩塩の選び方と見分け方！本物と偽物がある？実はＳ～Dまでランク分けされてるって知ってる？ (saltcoordinator.jp)によると、以下の通りです。

岩塩と聞くと、ピンク色を想像しますよね？(^^♪

それだぁぁ‼(*´Д｀)
そのピンク色が不純物の色なんやー‼

つまり、不純物が多いほど、岩塩の色は濁っており濃いピンク色にみえるのです。高品質な岩塩ほど、色が薄く透明度があがります。

市販で出回っているほとんどは、B～Dランクが混ざったものが多いです。（SABCDとランクがあります。一番高品質なのがSです）

ヒマラヤ岩塩の選び方と見分け方！本物と偽物がある？実はＳ～Dまでランク分けされてるって知ってる？ (saltcoordinator.jp)では、実際のS～Dまでの岩塩と、溶かした場合の濁り具合がみれます。（リンククリックすると、すぐ画像にたどり着けますよ♪）

したがって、不純物が少ない岩塩を選びたいなら、より薄い色で透明度の高い岩塩を選びましょう。ランクAとCが似ていますが、透明度があるかどうかですね。

筆者は逆に、この記事を書いている時にとあるスーパーで見つけた岩塩のことを思い出しました。599円と安かったですが、Cランクでしたね（笑）納得です。

ジャリジャリの口コミが1件もない岩塩の紹介

まとめ：岩塩のジャリジャリは異物？【砂抜きの仕方と低品質を見分ける方法】